古人每天吃几顿饭(古代人只吃两顿饭么)

现代人看来,一日三餐再正常不过了,但是在先秦时期,古人都是一日两餐的,按照当时人们的解释叫做贤者与民并耕而食。

这种制度是怎么来的呢?从汉代开始,原来的一日两餐开始变成一日三餐,当时称之为三食。所谓的三食第一顿饭为早饭时间大概在黎明之后,称为寒具。据史料记载,当时未成年的少男少女在天亮之后将向父母请安,问候父母的饮食情况。如果父母吃过早饭就可以告退做其他的事情。如果没有,就要在旁边释放着。

古人每天吃几顿饭(古代人只吃两顿饭么)

第二顿饭是午饭,一般是在正午时刻,人们称之为中饭或者是过中。现在华北地区一带还成为午饭为晌午饭。

第三顿饭就是晚饭,在《说文解字句读》中,晚饭解释为“日加申之时而食谓之晡也”,这里的“晡”就是晚饭的意思。而“申之时”就是说时间在下午三点到五点,而在上层社会三食时间和民间差不多。但是同现代人相比,除了午饭之外,古人早晚两顿饭的时间起码提前了两个小时。

原因之一是劳动是中华民族的传统美德,古人黎明吃早饭,可以在天亮之后下地干活,天黑之后又没有什么娱乐活动,也没有电灯之类的照明工具,所以养成了早睡早起的生活习惯,一方面有利于身体健康,另一方面第二天有充足的精神干活。

古人每天吃几顿饭(古代人只吃两顿饭么)

一天三顿饭是谁定的

事实上,在历史上主要出现过“两餐制”和“三餐制”。中国古代就是采用两餐制,吃饭的时间分别是辰时(早上7:00~9:00)和申时(下午15:00~17:00),这两个时间段吃饭分别叫做朝食和晡食。

由于中国古代是农业大国,人们依据“日出而作,日落而息”的作息习惯,跟着太阳走,所以在天亮之后和天即将黑下来的时候吃饭,是最合理的方法,不用烧火照明,太阳完全落山以后,就回屋子里睡觉了。

由于白天的时候,大家要在田间干活,纯人工料理的田地很大,工作量繁重,因此男人们干脆不回家吃饭,省得耽误时间。不过在农忙的时候,有些妇人会提着自己做的小点心下田,送给劳作的丈夫。也有些男人干脆下田的时候带一些干粮,填饱肚子。

再加上中国古代历朝历代,或多或少都有点宵禁的规定,一直到宋朝时期,饮食文化盛行,饭店酒肆能开到很晚,宵禁时间也被逐渐取消。在此之前,吃饭仅仅是给人提供生活和劳作的能量,没有夜生活,只吃两顿饭也足够了,还能省点柴火。

古人每天吃几顿饭(古代人只吃两顿饭么)

当然了,两餐制主要针对的是老百姓,王公贵族们在一日两餐之间还有各种加餐,他们不用省柴火和粮食。直到中国南方地区开始富裕起来,老百姓们的日常饮食也从一日两餐变成一日三餐。根据《清稗类钞》记载:“我国人日食之次数,南方普遍日三次,北方普遍日两次。”

可以确定的是,在汉唐到宋朝的这段时期里,两餐制到三餐制的变化逐渐影响到大部分中原地区,不过反映在老百姓身上还没那么明显,最多就是根据农闲农忙的时候,百姓们自己加餐,在中午这个时间段自己在吃一顿不算正餐的饭。

古人每天吃几顿饭(古代人只吃两顿饭么)

后来到了民国时期,西方文化进入中国,西方人普遍一日三餐,于是这个文化也为大部分中国人带来改变。夜生活变得丰富了,人们不止是烧柴火做饭了,有煤油灯来照明夜晚了,越来越多方便生活的东西进入百姓的生活,人们的生活不再是种田、经商。

三餐更符合作息规律,也符合肠胃的消化规律,两餐间隔4~5小时,正好是胃排空食物需要的时间,放到我们的生活里,正好是早餐、午餐、晚餐的时间段,觉得饿了就吃下一顿,肠胃没负担。

另一方面,一日三餐和多数人的工作生活作息契合,早上7:00吃早餐,中午12:00吃午餐,晚上5:00吃晚餐,到了10:00以后,就是大家逐渐放松自己,准备去睡觉的时间了。

话说回来,到底是谁规定了我们三餐吃饭的时间呢?应该是越来越快速发展的社会,越来越便利的生活,以及研究人体健康的医生和营养师们。其实在中国一些比较偏远的地方,人们依然保留着一天吃两顿饭的习惯,还是跟着太阳的脚步生活。但一天吃两顿饭,对现在的人来说实在有些艰苦,能大口吃饭的我们何其幸运啊。

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