古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

人类饮食文化正是从品尝万物开始的。

古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

大自然赐予人类的万物中哪些能食用、哪些不能食用,都是通过人的亲口品尝的积累才获得实用经验的。

中国古代神话就有神农尝百草的传说,想这不会是古人毫无根据的编造,正是古代先民无数次的大胆品尝,才构筑起了人类饮食文化进步的阶梯。

古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

古代先民经过无数次随机性的品尝,海水、盐湖水、盐、盐土等,尝到了甜味儿的香梅,并将自然生成的盐添加到食物中去,发现有些食物带有咸味,比本味要香,经过常识以后就逐渐用盐作为调味品了。

随着时间的推移,人们以不再满足于仅仅依靠大自然的恩赐所得到的自然生成的盐开始摸索从海水、盐湖水、盐土中制取。

古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

地球上盐的储量最多的是海水。

中国关于食盐制作的最早的记载是关于海盐制作的记载。

古籍记载,炎帝时的诸侯宿沙氏,首创用海水煮至海盐,即所谓的宿沙作煮盐。

历史上是否真有宿沙氏其人尚不可断定,但可以说这位诸侯是中国古代劳动人民用海水煮盐智慧的化身。

实际上用海水煮盐也不可能是宿沙一人之所为,而是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践,创造了海研制作工艺,在当前尚未更新的考古发现和点击可资证明的情况下,宿沙作煮盐可视为中国海洋业的开端,宿沙作煮盐是中国海洋业的创始人。

古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

人类怎么发现盐可以吃

人类最早何时开始食用盐,迄今尚无确凿的史籍记载或考古资料可以确切说明。人类对盐的发现和食用,肯定是经历了极其漫长的岁月,与动物对岩盐、盐水的舐饮一样,都是出自生理本能。从中国古代流传下的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”等记载都说明了这一点。

1、食盐的发现及发展历程

当古代先民处于“食草木之食、鸟兽之肉,饮其血、茹其毛”的蒙味时代,尚不知何为咸味,亦不知盐为何物。后世人们在祭祀用的肉汤中不加盐,即所谓“大羹不致”以表示对古礼的遵循。司马迁在《史记乐书》中对这种古礼也作了记载:“大食之礼,尚玄酒而俎腥鱼,大羹不和,有遗者矣。”典籍的这些记载,都可视为古代先民原本不知盐、不识盐的佐证。因而可以推论,古代先民确实曾经历过一个不知食用盐的漫长历史时期。

古人怎么知道要吃盐(人类怎么发现盐可以吃)

中国最早发现并利用的自然盐有池盐,其产地在晋、陕、甘等广大西北地区。最著名的是山西运城的盐池(即解池、河东盐池),历史悠久。另一种自然盐是岩盐,因产于“盐山”故称岩盐。产地在今天甘肃环县南曲子附近和甘肃泉市。然后是海盐,最后是井盐。

古代称自然盐为“卤”,把经人力加工过的“卤”,才称之为“盐”(”盐”字本意就是”在器皿中煮卤”)。中华民族的祖先很早就发现了食盐,远在五千年前的炎黄时代,居住在山东半岛的夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖,后世尊崇其为“盐宗”。

2、曾到过的食盐生产地

我曾去过四川的富顺县,是典型的因盐设县。据《富顺县志》(1993年版)载:北周武帝天和二年(567)从江阳县划出以富世盐井(今富顺县富世镇)为中心地区,设雒原郡及所辖富世县,因“县界有井,出盐最多,故曰富世”。

井盐凿井技术肇始于战国时期秦国蜀守李冰穿凿广都(今成都市双流区境内)盐井,李冰创立了井盐凿井方法,开创了井盐生产方式。在东汉章帝时期(76—88),就在今富顺县城开凿了第一口盐井。因该井产盐多、获利大,被人们誉为“富世盐井”。

此外还有甘肃陇南礼县的盐官镇,现保留有一口大概为后周时期(距今约一千多年)的盐井。秦始皇的先祖就生活在礼县,所养马匹因饮用含盐的水而膘肥体壮,受到皇帝的奖赏。并在盐官开始大规模的井盐营煮生产,形成了最早的盐市,远销于外,盐官因此而富甲一方。

3、食盐的作用

食盐的主要成分是NaCl,盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质,是人们生活中所不可缺少的。

不吃盐会导致身体没力气,这是因为食盐当中的钠对于人的细胞很重要,钠不仅维持了人体内的水平衡和水代谢,维持细胞内外的渗透压;参与胃酸的形成,维持体内酸碱度的平衡和体液的正常循环,促使消化液的分泌,能增进食欲;还参与了肌肉、神经、心脑血管等器官组织的正常运作。

4、总结

人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,眩晕等现象。长期缺钠易患心脏病,并可以导致低钠综合症。但是,盐吃多了,对身体也有危害。所以,人每日的食盐量都要控制在3g~5g为好。但由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10g~15g。

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